2023年幼儿教师招聘考点：无机盐

  学前儿童假如缺钙，易产生偏食、厌食，不易入眠，易吵醒，伤风，头发稀少，智力发育缓慢，肌肉、肌腱松懈，骨质软化和学步、出牙晚或出牙不整齐等现象，乃至导致佝偻病;若补钙过多，可使婴儿囟门过早闭合，头颅不能跟着脑的发育而充沛增大，还会形成低血压，并使其日后有罹患心脏病的危险，乃至会添加患肾结石的危险，此外还会按捺体内铁的吸收，下降锌的利用率。

  食物中钙的最佳来历是奶及奶制品(奶酪、酸奶等)，其钙含量高，易吸收。海产品中，虾皮、小鱼干、紫菜、海带等均是富含钙的食物。豆类及豆制品也是膳食中钙的大多数来自，如黄豆、黑豆、豆腐、豆腐干等。绿叶蔬菜，如小白菜等含钙量也较高。但蔬菜和豆类易受草酸、植酸等的影响，吸收率不如奶及奶制品。

  铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种元素，铁的首要生理功用是参加氧的运送和细胞的呼吸。

  若铁摄入缺少，人体易呈现缺铁性贫血，表现为面无人色、舌痛、疲惫、萎靡不振、缺少胃口、厌恶、怕冷等症状;过量的铁是有毒的，可引起吐逆、腹泻和肠危害，乃至累及肝脏，然后引发心脏病、肝硬化、肝细胞瘤等疾病。

  含铁比较丰富的食物有动物血、肝脏、牛肾、羊肉、鱼肉、大豆、黑木耳、芝麻酱、海带等。相对于植物性食物，动物性食物中的铁更易被人体吸收。

  锌也是一种人体必需的微量元素，首要存在于骨骼和皮肤(包含头发)中，头发中的含锌量能够反映膳食中锌的长时间供应量。

  婴幼儿产生缺锌的底子原因是膳食中锌摄入缺少。婴幼儿锌缺少的首要表现为生长发育缓慢、创伤愈合不良、胃口减退和贫血，还会呈现异食癖，尤以吃土为常见。锌缺少还会导致幼儿少年性发育缓慢。

  一般以为，高蛋白食物含锌量较高，海产品是锌的杰出来历，乳类及蛋类次之，蔬菜和生果含锌量都不高。

  人体缺碘，可致甲状腺激素排泄削减，使甲状腺肿大，生长发育阻滞，智力低下，发呆等;严重者可患上克汀病(呆小症)，其首要表现为聋、哑、矮、傻。缺碘是世界上现在已知的导致人类智力危害的最底子原因。碘过量会使甲状腺功用亢进，乃至导致甲状腺肿瘤。

  富含碘的食物首要是海产品，如海鱼、海虾、海带、紫菜等。缺碘的内陆地区可通过食用加碘食盐的办法弥补碘摄入量缺少。

  【铢积寸累单选】异食癖是指小儿对食物以外的物品有着不行遏止的胃口，其影响要素是( )。